Wraps met jalapeño-mayonaise


Ingrediënten

  • 2 el arachideolie

  • 4 kipburgers

  • 10 gram verse platte peterselie

  • 6 el Zaanse mayonaise

  • 1½ el jalapeñoplakjes in pot

  • 8 tortillewraps

  • 2 rode paprika's

  • 3 salade-ui

  • 8 blaadjes kropsla

  • 150 gram peen

STAP 1

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de kipburgers in ca. 6 min. op middelhoog vuur goudbruin. Keer halverwege en snijd in repen. STAP 2

Snijd ondertussen de platte peterselie grof en doe samen met de mayonaise, de jalapeñopeper en 1 el van het jalapeñovocht (per 4 personen) in een hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een gladde jalapeñomayonaise, breng eventueel op smaak met zout.


STAP 3

Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s en snijd in dunne repen. Snijd de salade-uitjes in ringetjes.


STAP 4

Verdeel de blaadjes sla, kipreepjes, paprika, peen julienne en salade-ui over de wrap. Verdeel de jalapeñomayonaise erover. Rol de wraps op, snijd diagonaal door en serveer.