Achterhoekse stooflappen



Ingrediënten


  • Kilo riblappen

  • 1,5 theelepel zout

  • 0,5 theelepel peper

  • Boter

  • Water, azijn

  • 1 Laurierblad

  • 5 Peperkorrels

  • Aardappelmeel

STAP 1 Sla de lappen goed plat en smeer ze in met zout en peper.


STAP 2

Braad ze in de warme boter, om en om, stevig bruin. (20 minuten). Voeg daarna water toe tot ze net onder staan.


STAP 3

Voeg 1 eetlepel azijn en een laurierblad toe. Minstens 2 uur laten sudderen. Eventueel water toevoegen.

Bind de jus eventueel met aardappelmeel.


Serveren met kruimige aardappelen en groenten als bloemkool, slaboontjes, andijvie of rodekool.