Achterhoekse stooflappen

Ingrediënten

• Kilo riblappen

• 1,5 theelepel zout

• 0,5 theelepel peper

• Boter

• Water, azijn

• 1 Laurierblad

• 5 Peperkorrels

• Aardappelmeel
  

STAP 1 Sla de lappen goed plat en smeer ze in met zout en peper.

STAP 2

Braad ze in de warme boter, om en om, stevig bruin. (20 minuten). Voeg daarna water toe tot ze net onder staan.

STAP 3

Voeg 1 eetlepel azijn en een laurierblad toe. Minstens 2 uur laten sudderen. Eventueel water toevoegen.

Bind de jus eventueel met aardappelmeel.

Serveren met kruimige aardappelen en groenten als bloemkool, slaboontjes, andijvie of rodekool.