top of page

Beef chimichurri

Chimichurri is een van oorsprong Argentijnse smaakmaker. Vaste onderdelen zijn knoflook, platte peterselie, oregano, azijn en olijfolie. Chimichurri wordt vaak geserveerd bij vlees.



Ingrediënten

  • 2 tenen knoflook

  • 15 g verse platte peterselie

  • 1 el gedroogde oregano

  • 1 tl chilivlokken

  • 1 tl gerookte-paprikapoeder hot

  • 6 el zonnebloemolie

  • 3 el rodewijnazijn

  • 3 el water

  • ½ tl zeezout

  • 4 Entrecote


Dit heb je nodig

  • barbecue


STAP 1

Steek de barbecue aan en bereid voor op directe hitte.


STAP 2

Maak de chimichurri. Snijd de knoflook en peterselie fijn. Meng samen met de oregano, chilivlokken, paprikapoeder, ⅚ van de olie, de azijn, het water, wat peper en het zout. Laat staan tot gebruik.


STAP 3

Dep het vlees droog met keukenpapier. Bestrijk met de rest van de olie en bestrooi rondom met peper en zout. Gril op de barbecue in ca. 4 min. medium rare. Keer halverwege. Neem van de barbecue en laat 5 min. losjes afgedekt met aluminiumfolie rusten.


STAP 4

Snijd het vlees tegen de draad in in plakjes, verdeel er een beetje chimichurri over en serveer de rest apart erbij.


Combinatietip: Lekker met een salade van kropsla, tomaat en ui, en brood.


Bewaartip: Je kunt de chimichurri 2 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en laat voor het serveren eerst op kamer- temperatuur komen.


Variatietip: Dit recept kan bereid worden met allerlei soorten rundvlees. Kijk voor de bereidingswijze op de verpakking.


Bereidingstip: Je kunt de entrecotes ook in een grillpan bereiden. Verhit de grillpan zonder olie of boter tot deze goed heet is en bereid zoals beschreven.


Achtergrondinfo: Chimichurri kan zowel als marinade als als smaakmaker óp het gerecht gebruikt worden. Het wordt vooral geserveerd bij rundvlees.


Commentaires


bottom of page