Broodje kipburger met snelle salade


Ingrediënten

  • 1 el milde olijfolie

  • 4 kipburgers

  • 3 rode uien

  • 4 plakken rookkaas

  • 600 gram winterpeen

  • 3 el mayonaise

  • 1½ grove mosterd

  • 4 bollen

  • 20 gram rucola

  • 12 zoetzure augurkenplakjes

STAP 1

Verhit de olie in een ruime hapjespan en bak de kipburgers 3 min. op hoog vuur. Keer halverwege. Doe de deksel op de pan en bak nog 10 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege. Snijd ondertussen ⅚ van de rode ui in halve ringen en voeg toe aan de pan. Schep de uien af en toe om. Verdeel de laatste 2 min. de plakken kaas over de kipburgers en laat met de deksel op de pan smelten. STAP 2

Schil en rasp ondertussen de winterpeen met een grove rasp. Snipper de rest van de rode ui. Meng de peen, ui, mayonaise, mosterd en 1 el augurkenvocht (per 4 personen) tot een salade. Breng op smaak met peper en zout.


STAP 3

Snijd de broodjes open en beleg achtereenvolgens met een handje rucola, wat salade, een kipburger, wat gebakken ui en de augurkenplakken. Serveer de rest van de salade ernaast.

Vegatip: Liever geen vlees? Vervang de kip door een vegaburger.