Ingrediënten
1 el milde olijfolie
4 kipburgers
3 rode uien
4 plakken rookkaas
600 gram winterpeen
3 el mayonaise
1½ grove mosterd
4 bollen
20 gram rucola
12 zoetzure augurkenplakjes
STAP 1
Verhit de olie in een ruime hapjespan en bak de kipburgers 3 min. op hoog vuur. Keer halverwege. Doe de deksel op de pan en bak nog 10 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege. Snijd ondertussen ⅚ van de rode ui in halve ringen en voeg toe aan de pan. Schep de uien af en toe om. Verdeel de laatste 2 min. de plakken kaas over de kipburgers en laat met de deksel op de pan smelten. STAP 2
Schil en rasp ondertussen de winterpeen met een grove rasp. Snipper de rest van de rode ui. Meng de peen, ui, mayonaise, mosterd en 1 el augurkenvocht (per 4 personen) tot een salade. Breng op smaak met peper en zout.
STAP 3
Snijd de broodjes open en beleg achtereenvolgens met een handje rucola, wat salade, een kipburger, wat gebakken ui en de augurkenplakken. Serveer de rest van de salade ernaast.
Vegatip: Liever geen vlees? Vervang de kip door een vegaburger.
Comments