Bruschette met dadel en mozzarella


Ingrediënten

  • 1 ciabatta afbakbrood

  • 4 el extra vierge olijfolie

  • 7 gram kruiden voor slakkenboter

  • 250 gram buffelmozzarella

  • 10 dadels zonder pit

  • 40 gram rucola

  • 2 el cremaceto classico, 55% balsamico

STAP 1

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de uiteinden van het brood en snijd de rest in 20 sneetjes. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. STAP 2

Meng de olie met de kruiden en bestrijk de sneetjes brood ermee. Bak in het midden van de oven in ca. 10 min. goudbruin en krokant tot bruschette. Neem uit de oven.


STAP 3 Snijd ondertussen 20 plakjes van de mozzarella. Halveer de dadels en snijd in dunne reepjes. STAP 4 Verdeel de rucola over de bruschette en beleg ze met de plakjes mozzarella. Verdeel de cremaceto en dadels erover. Bereidingstip: Je kunt de bruschette 1 dag van tevoren maken tot en met stap 2. Bewaar in een afgesloten bak zodat ze knapperig blijven.