Carbonara noodles
- 2 dagen geleden
- 1 minuten om te lezen
Pasta carbonara, maar dan met noedels? Kan! Zeker als je je bedenkt dat noedels en pasta wel heel erg op elkaar lijken. De romige saus van ei, kaas en een snuf zwarte peper combineren verrassend lekker met de comfy zachte noedels.
10 min. Bereidingstijd
Ingrediënten (voor 2 personen)
100 g guanciale blokjes
5 g verse bieslook
120 g Yum Yum noedels chicken flavour
800 ml kokend water
2 middelgrote scharreleieren
50 g Parmigiano Reggiano-poeder
Bereidingswijze
Verhit een koekenpan zonder boter of olie op middelhoog vuur en bak de guanciale 5 min. tot knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier. Snijd ondertussen de bieslook fijn.
Doe de noedels in een kom. Voeg het kokende water toe en laat de kom 3 min. afgedekt staan.
Splits de eieren. De eiwitten gebruik je niet. Meng in een ruime kom de eidooiers, kaas, peper, olie en seasonings uit de verpakking van de noedels, 3 el kookvocht van de noedels (per 2 personen) en meng tot een papje.
Giet de noedels af en voeg met de guanciale toe aan het ei-kaasmengsel. Meng tot het eimengsel een romige saus is geworden. Voeg eventueel extra water toe om de saus smeuïger te maken. Serveer met de extra parmigiano, chiliolie uit de verpakking en peper. Bestrooi met de bieslook.
Opmerkingen