Croissant gevuld met roerei, gerookte zalm en veldsla

Voor wie dol is op zalm én een goed begin van de dag: deze gevulde croissants zijn het antwoord. Makkelijk te maken, maar met een luxe uitstraling die echt indruk maakt.

355 calorieën | 10 min. bereiding | 5 min. oventijd

---

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 4 afbak-roombotercroissants

• 4 middelgrote eieren

• 75 ml halfvolle melk

• 15 gram ongezouten roomboter

• 100 gram gerookte zalm

• 30 gram veldsla

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de croissants in ca. 5 minuten af.

   
   

2. Klop ondertussen de eieren los met de melk en wat peper naar smaak. Scheur de gerookte zalm in kleine stukjes.

   
   

3. Verhit de boter op laag vuur in een koekenpan, voeg het losgeklopte ei toe en roer rustig met een houten spatel tot het ei net gestold is. Dit duurt ongeveer 3 minuten.

   
   

4. Roer de gerookte zalm er losjes door.

   
   

5. Snijd de croissants aan één kant open, maar niet helemaal door. Vul ze met het roerei en de veldsla.