Ingrediënten
2 tl komijnzaad
2 el witte wijnazijn
5 el milde olijfolie
2 tl vloeibare honing
1 rode peper
3 3/4 gram verse munt
lamskoteletten
STAP 1
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het komijnzaad 4 min. op middelhoog vuur. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord. Doe in de vijzel en stamp fijn. STAP 2
Meng de komijn, azijn, ⅗ van de olie en de honing met peper en zout. Snijd de rode peper in dunne ringen en de blaadjes munt fijn.
STAP 3 Verhit de grillpan zonder olie of boter. Bestrijk de koteletten met de rest van de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Gril de koteletten 2 min. op hoog vuur. Keer halverwege. STAP 4 Neem uit de pan en leg op een schaal, verdeel de peperringen, marinade en ⅔ van de munt erover en schep om. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 5 min. rusten. STAP 5 Bestrooi met de rest van de munt en serveer
Combinatietip: Lekker met stokbrood en een frisse salade.