Gegrilde lamskotelet met munt en komijn


Ingrediënten

  • 2 tl komijnzaad

  • 2 el witte wijnazijn

  • 5 el milde olijfolie

  • 2 tl vloeibare honing

  • 1 rode peper

  • 3 3/4 gram verse munt

  • lamskoteletten

STAP 1

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het komijnzaad 4 min. op middelhoog vuur. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord. Doe in de vijzel en stamp fijn. STAP 2

Meng de komijn, azijn, ⅗ van de olie en de honing met peper en zout. Snijd de rode peper in dunne ringen en de blaadjes munt fijn.


STAP 3 Verhit de grillpan zonder olie of boter. Bestrijk de koteletten met de rest van de olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Gril de koteletten 2 min. op hoog vuur. Keer halverwege. STAP 4 Neem uit de pan en leg op een schaal, verdeel de peperringen, marinade en ⅔ van de munt erover en schep om. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 5 min. rusten. STAP 5 Bestrooi met de rest van de munt en serveer


Combinatietip: Lekker met stokbrood en een frisse salade.