top of page

Geroosterde aubergine met gochujang van de BBQ

Hot en spicy! Geef je BBQ wat meer pit door deze aubergines met gochujangsaus te bereiden. Serveer met een zelfgemaakte kimchisalade en bestrooi eventueel met sesamzaadjes.


Ingrediënten voor 4 personen


2 aubergines

2 el sojasaus

1 el gochujang

1 el gembersiroop

2 el arachideolie

150 g kimchi in pot

200 g bos peen

3 bosuitjes


Aan de slag


1 Steek de barbecue aan. Halveer de aubergines in de lengte, laat het steeltje eraan zitten. Meng de sojasaus, gochujang, gembersiroop en 2 el sap van de kimchi (per 4 personen) met de olie. Snijd de snijkanten van de aubergines kruislings in en bestrijk met ⅓ van de gochujangsaus. Laat 5 min. intrekken en herhaal met weer ⅓.


2 Gril de aubergines 10 min., keer halverwege en bestrijk ondertussen met de rest van de marinade.


3 Snijd ondertussen de kimchi fijner, rasp de wortels grof en snijd de bosuitjes fijn. Meng door elkaar en serveer met de aubergine.









Comments


bottom of page