top of page

Gezonde kipkerriesalade

Borrelen doe je met deze gezonde kipkerriesalade. Dit wil je op elk toastje.

Ingrediënten voor 4 personen

390 g scharrelkipdijfilet

1 bosui

150 g verse ananasstukjes

100 g Griekse yoghurt 0%

2 tl kerriepoeder

¼ tl chilipoeder

1 el citroensap


Aan de slag

  1. Kook de kip in een pan met water in 15 min. op laag vuur gaar (pocheren). Giet af en laat iets afkoelen op een bord.

  2. Snijd de bosui in ringetjes en de ananas in kleinere stukjes. Meng de Griekse yoghurt met het witte van de bosui, de kerrie, chilipoeder en het citroensap.

  3. Trek de kip met 2 vorken in plukjes uit elkaar (pulled chicken) en meng samen met de ananas door de Griekse yoghurt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Verdeel de kipkerriesalade over een kommetje en bestrooi met de rest van de bosui.

Comments


bottom of page