Een broodje to go'tje. Dat is deze gezonde minisandwich met mango, sla en munt.
Ingrediënten voor 4 personen
1 eetrijpe mango
½ komkommer
200 g zuivelspread naturel
7.5 g verse munt
8 sneetjes waldkorn volkorenbrood
50 g botersla
Aan de slag
1 Schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne plakken. Snijd de komkommer in dunne plakjes.
2 Doe de zuivelspread samen met de muntblaadjes in de beker van de staafmixer en pureer tot een gladde spread. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
3 Besmeer de sneetjes brood met de muntspread. Verdeel de sla, komkommer en mango erover. Leg de andere helft van de sneetjes brood met de zuivelspread naar beneden erop, druk iets aan en snijd kruislings 2 keer door.
Comments