top of page

Hamburger met broccoli en aardappelgratin

Comfort food op z'n best: dat is deze hamburger met broccoli en zelfgemaakte aardappelgratin ernaast.



Ingrediënten

  • 750 g vastkokende aardappelen

  • 2 tenen knoflook

  • 150 ml houdbare slagroom

  • 10 g ongezouten roomboter

  • 2 middelgrote uien

  • 300 g half-om-halfgehakt

  • 1 el ketchup

  • 500 g broccoli

  • 4 el milde olijfolie

  • 50 g jong belegen boerenkaas 48+


Dit heb je nodig

  • mandoline

  • ovenschaal (15 x 20 cm, ingevet)

  • bakpapier


STAP 1

Verwarm de oven voor op 175 °C. Schil de aardappelen en snijd ze op de mandoline in flinterdunne plakjes. Snijd de knoflook fijn.


STAP 2

Breng de slagroom met de knoflook aan de kook. Breng op smaak met peper en eventueel zout.


STAP 3

Vet de ovenschaal in met de boter. Verdeel de aardappelplakjes rechtop in rijen over de ovenschaal en schenk het roommengsel over de aardappel. Dek af met aluminiumfolie en bak ca. 40 min. in de oven.


STAP 4

Snipper ondertussen de helft van de uien zeer fijn en meng met het gehakt, de ketchup, peper en eventueel zout. Vorm 4 burgers van het mengsel (per 4 personen) en laat 15 min. rusten in de koelkast.


STAP 5

Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes, schil de stronk en snijd in plakjes. Snijd de rest van de uien in halve ringen. Meng de broccoli met de ui, de helft van de olie, peper en eventueel zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.


STAP 6

Rasp de kaas. Haal de gratin uit de oven en verhoog de temperatuur naar 185 °C. Verwijder de folie en bestrooi met de kaas. Doe de broccoli en de gratin in de oven en bak nog ca. 30 min. Schep de broccoli na 15 min. om.


STAP 7

Haal de gratin uit de oven en laat 10 min. afkoelen voordat je hem aansnijdt.


STAP 8

Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de burgers in ca. 15 min. gaar. Keer af en toe. Verdeel de broccoli, gratin en burgers over de borden.


Bewaartip: Gebruik de rest van de kaas in tosti’s of om over andere ovenschotels te raspen.




bottom of page