Knapperige gamba's met quinoa en gegrilde zoete tomaatjes

Updated: May 14, 2020



Ingrediënten


  • 130 gram ongekookte quinoa

  • 400 gram grote schoongemaakte garnalen

  • 4 grote tenen knoflook

  • 4 el. olijfolie

  • 800 gram kleine zoete tomaatjes

  • zout en peper

  • chilivlokken

STAP 1 Snijd de knoflook in dunne plakjes en bak deze in een koekenpan in 3 eetlepels olijfolie op laag vuur met wat zout en weinig chilivlokken. Haal de pan van het vuur zodra de knoflook goudbruin is.


STAP 2

Leg de tomaten op een bakplaat en grill deze in de oven op de hoogste stand totdat ze openbarsten. Kook de quinoa volgens de beschrijving op de verpakking.


STAP 3

Bestrooi de garnalen met zout en zwarte peper en bak deze in 1 eetlepel olijfolie samen met de garnalen goudbruin krokant en knapperig op hoog vuur.


STAP 4

Als de tomaten klaar zijn meng dan de gekookte quinoa in de koekenpan samen met de knoflook en de olijfolie en voeg de garnalen toe.


Serveer het gerecht op een prachtig bord met de gegrilde tomaten. *Recept uit het boek #KLEIN van Olivia Wong, ook bij ons te verkrijgen in de winkel.