Noedels met ossenhaas

Ingrediënten

• 400 g ossenhaaspuntjes

• 400 g noedels

• 2 el Baharat kruidenmix

• 1 citroen, met schil in kleine partjes gesneden

• 2 rode uien, in fijne ringetjes gesneden

• 4 el arachideolie

• 1 courgette, in blokjes gesneden

• 2 teentjes knoflook, gepers

• 55 g amandelschaafsel, geroosterd

• Peper en zout
  

STAP 1 Verwarm 2 el arachideolie in een koekenpan en bak de uienringen tot deze knapperig zijn. Laat de ringen uitlekken op keukenpapier. Snijd de ossenhaas in reepjes, strooi de kruidenmix eroverheen, voeg zout naar smaak toe en rooster het vlees in een grillpan om en om.

STAP 2

Bak de courgetteblokjes in de koekenpan met de ui in 2 minuten. Voeg stukjes citroen en knoflook toe en bak beide 1 minuut mee. Bereid de noedels, zoals omschreven op de verpakking.

STAP 3

Verdeel de noedels over de borden of in een schaal. Leg de ossenhaas eroverheen met de courgetteblokjes, de citroen en de hard gebakken ui. Voeg tot slot de licht geroosterde amandelen toe.