Zin in een warme, vullende lunch? Ga voor deze pita-tosti. Je vult 'm met mozzarella, mortadella, tomaatjes en pesto. Door voor volkoren te kiezen vijzel je meteen je vezelinname op.
Ingrediënten voor 4 personen
1 courgette
200g mozzerella light
4 tastytom-trostomaten
4 volkorenpita's
80g pestospread
100g mortadella
Aan de slag
Verhit de grillpan op hoog vuur. Snijd ondertussen de courgette in dunne plakjes en gril 4 min. in de grillpan, keer halverwege. Giet de mozzarella af en snijd in blokjes van een ½ cm, snijd de tomaten in plakjes.
Snijd de pitabroodjes helemaal open en besmeer beide binnenkanten met de pesto. Beleg 1 kant met de gegrilde courgette, blokjes mozzarella, tomaat en mortadella en dek af met de bovenkant.
Verwarm de grillpan voor op middelhoog vuur en gril de pita’s 6 min. tot ze knapperig zijn en de mozzarella gesmolten is, keer halverwege.
Comments