Pita vegan shoarma met srirachamayo

Ingrediënten

• 1 rode ui

• 1 komkommer

• 1 limoen

• 300 gram biologische gesneden rode kool

• 2 el arachideolie

• 350 gram vegan shoarma

• 4 grote pitabroodjes

• 3 tl sriracha saus

• 4 el vegan mayonaise

STAP 1

Snijd de rode ui in flinterdunne halve ringen. Snijd de komkommer in blokjes. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Meng de rodekool met de rode ui, 1 tl (voor 4 personen) limoenrasp en het -sap. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg de komkommer toe en schep om. STAP 2

Verhit de olie in een hapjespan en bak de shoarma 5 min. al omscheppend op middelhoog vuur. Rooster ondertussen de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng ⅔ van de sriracha met de mayonaise. Snijd de broodjes open en besmeer met de srirachamayonaise.

STAP 3 Vul het broodje vervolgens met een deel van de salade en de shoarma en besprenkel met de rest van de sriracha. Serveer met de rest van de salade. Variatietip: Houd je van pittig, voeg dan extra sriracha toe aan de mayonaise.