Biefstuk en portobello


Ingrediënten

  • 300 g farfalle (pasta, zak 500 g)

  • 50 g boter

  • 2 tenen knoflook (fijngesneden)

  • 1 schaal biefstukpuntjes ((300 g), op kamertemperatuur)

  • 3 takjes rozemarijn (naaldjes gerist)

  • 1 bakje kastanjechampignons ((250 g), in plakjes)

  • 1 schaal portobello ((paddenstoelen, 2 stuks), in plakjes)

  • 1 beker slagroom (250 ml)

  • 1 bakje basilicum ((15 g), blaadjes gescheurd)

STAP 1

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.


STAP 2

Verhit ondertussen 25 g boter in een hapjespan. Fruit de knoflook 1 min. Voeg de biefstuk, rozemarijn, peper en zout toe en bak 3 min. op hoog vuur. Schep het vlees uit de pan, leg op een schaal en dek af met aluminiumfolie.


STAP 3

Verhit de rest van de boter in de hapjespan. Voeg de champignons, portobello, peper en zout toe en bak 5 min. op middelhoog vuur. Doe de slagroom erbij, breng aan de kook en laat 3 min. zachtjes koken. Roer regelmatig. Voeg de pasta samen met het basilicum toe aan de paddenstoelen, schep om en verdeel over 4 borden. Verdeel de biefstuk erover en serveer direct. Lekker met geschaafde Pecorino (kaas) en gesmoorde groenten.