Ingrediënten
300 g farfalle (pasta, zak 500 g)
50 g boter
2 tenen knoflook (fijngesneden)
1 schaal biefstukpuntjes ((300 g), op kamertemperatuur)
3 takjes rozemarijn (naaldjes gerist)
1 bakje kastanjechampignons ((250 g), in plakjes)
1 schaal portobello ((paddenstoelen, 2 stuks), in plakjes)
1 beker slagroom (250 ml)
1 bakje basilicum ((15 g), blaadjes gescheurd)
STAP 1
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
STAP 2
Verhit ondertussen 25 g boter in een hapjespan. Fruit de knoflook 1 min. Voeg de biefstuk, rozemarijn, peper en zout toe en bak 3 min. op hoog vuur. Schep het vlees uit de pan, leg op een schaal en dek af met aluminiumfolie.
STAP 3
Verhit de rest van de boter in de hapjespan. Voeg de champignons, portobello, peper en zout toe en bak 5 min. op middelhoog vuur. Doe de slagroom erbij, breng aan de kook en laat 3 min. zachtjes koken. Roer regelmatig. Voeg de pasta samen met het basilicum toe aan de paddenstoelen, schep om en verdeel over 4 borden. Verdeel de biefstuk erover en serveer direct. Lekker met geschaafde Pecorino (kaas) en gesmoorde groenten.