Ingrediënten
300 gr basmatirijst of zilvervliesrijst
2 uien, gesnipperd
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 tl sambal oelek (of minder als er kleine kinderen mee eten)
4 el arachideolie
300 gr prei, in dunne ringetjes
300 gr witte kool, fijngesneden
200 gr sugar snaps of (diepvries) sperziebonen
2 el ketjap manis
2 el sojasaus
4 eieren
STAP 1 Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat afkoelen. Nog beter: kook de rijst vast een dag eerder.
STAP 2 Verhit een wok of grote hapjespan en fruit de ui, knoflook en sambal in 2 eetlepels olie. Voeg de prei, witte kool en sugar snaps toe en roerbak 8 – 10 minuten tot de groenten beetgaar zijn
STAP 3
Roer de rijst erdoor samen met de ketjap en sojasaus en bak nog een paar minuten. Proef en voeg naar smaak extra ketjap, sojasaus of sambal toe.
STAP 4
Bak in een koekenpan de eieren in 1 eetlepel olie. Kies bijvoorbeeld voor een spiegelei of omelet.Serveer de nasi met de gebakken eieren en strooi daar een snufje zout over.
Comments