Nasi met witte kool en gebakken ei




Ingrediënten

  • 300 gr basmatirijst of zilvervliesrijst

  • 2 uien, gesnipperd

  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt

  • 2 tl sambal oelek (of minder als er kleine kinderen mee eten)

  • 4 el arachideolie

  • 300 gr prei, in dunne ringetjes

  • 300 gr witte kool, fijngesneden

  • 200 gr sugar snaps of (diepvries) sperziebonen

  • 2 el ketjap manis

  • 2 el sojasaus

  • 4 eieren

STAP 1 Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en laat afkoelen. Nog beter: kook de rijst vast een dag eerder.

STAP 2 Verhit een wok of grote hapjespan en fruit de ui, knoflook en sambal in 2 eetlepels olie. Voeg de prei, witte kool en sugar snaps toe en roerbak 8 – 10 minuten tot de groenten beetgaar zijn


STAP 3

Roer de rijst erdoor samen met de ketjap en sojasaus en bak nog een paar minuten. Proef en voeg naar smaak extra ketjap, sojasaus of sambal toe.


STAP 4

Bak in een koekenpan de eieren in 1 eetlepel olie. Kies bijvoorbeeld voor een spiegelei of omelet.Serveer de nasi met de gebakken eieren en strooi daar een snufje zout over.