Pita’s met geroosterde pompoen, bonen en avocado



Ingrediënten

  • 1 flinke flespompoen, gehalveerd en pitten verwijderd

  • olijfolie

  • 1 tl komijn

  • 1,5 tl chilipoeder

  • zout

  • 6 grote pitabroodjes

  • 2 blikjes gemengde bonen, gewassen en uitgelekt

  • sap van 1 limoen

  • 3 avocado’s in plakjes

  • verse koriander, gehakt

STAP 1 Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een rooster met bakpapier. Besprenkel de pompoenstukken met olijfolie en bak met de schil naar onderen in zo’n 40-50 minuten gaar in de oven. Als je er met een vork in kunt prikken, is het gaar.

STAP 2 Schep de pompoen uit de schil en meng in een kom met komijn, chilipoeder en zout naar smaak. Bak de pitabroodjes in de oven voor 10 minuutjes tot ze goudbruin zijn


STAP 3

Meng de bonen met limoensap, wat olijfolie en zout.


STAP 4

Smeer op iedere pita een goede laag pompoen, gevolgd door de bonen en bovenop de avocado.

Garneer met fijngehakte koriander en eventueel nog wat gepofte pompoenzaden.


Tip: ook lekker met wat gekruid gehakt erbij!


We helpen je graag!

Heb je een vraag of een klacht. Laat het ons weten via het contactformulier of

Untitled-1aaa.png

Facebook

We zijn bereikbaar van 7:30 – 20:30 (ma t/m zo)

+5999 461 2411

We zijn bereikbaar van 7:30 – 20:30 (ma t/m zo)

Over Van den Tweel

Laat je inspireren