Quinoa met zalm, peultjes, paprika en groene kruiden


Ingrediënten

  • 1 zak paprikamix (3 stuks)

  • 1 el traditionele olijfolie

  • 4 diepvries wilde zalmfilets (ontdooid)

  • 1 el Scandinavische kruiden voor zalm

  • 200 g verse peultjes

  • 1 liter kokend water

  • 250 g koelverse gekookte quinoa-bulgurmix

  • 7½ g verse platte peterselie

  • 12½ g verse bieslook

STAP 1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd ondertussen de paprika’s in vieren, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak de paprika 5 min. op middelhoog vuur.


STAP 2

Leg de zalm op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi met de zalmkruiden. Laat in 8 min. in de oven gaar worden.


STAP 3

Verwijder de puntjes en eventuele draden van de peultjes. Doe de peultjes in een vergiet en giet er het water over. Voeg de peultjes en quinoa toe aan de paprika en laat op middelhoog vuur in 4 min. heet worden. Roer regelmatig.

Snijd de peterselie en bieslook fijn en meng door elkaar. Haal de quinoa-paprikamix van het vuur en meng er de groene kruiden door. Serveer met de zalm.

Combinatietip:

Maak kruidenboter van de overige kruiden, wat knoflook en roomboter.

We helpen je graag!

Heb je een vraag of een klacht. Laat het ons weten via het contactformulier of

Untitled-1aaa.png

Facebook

We zijn bereikbaar van 7:30 – 20:30 (ma t/m zo)

+5999 461 2411

We zijn bereikbaar van 7:30 – 20:30 (ma t/m zo)

Over Van den Tweel

Laat je inspireren