Tor­til­la met kool­sa­la­de, bo­nen & vis­sticks


Tortilla time! Laat maar kraken, die extra krokante wraps met vissticks.

Ingrediënten


  • 2 el milde olijfolie

  • 15 diepvries vissticks

  • 400 g zwarte bonen in blik

  • 125 ml sour cream

  • 300 g gesneden rodekool

  • 1 avocado

  • 3 el jalapeñopepers in pot

  • 7½ g verse koriander

  • 6 tortillawraps

STAP 1 Verhit de olie in een koekenpan en bak de vissticks op middelhoog vuur in 8 min. goudgeel en gaar. Keer halverwege.

STAP 2 Doe ondertussen de bonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Meng de sour cream met de rodekool en breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout.


STAP 3

Prak de zwarte bonen met een vork tot een grove puree. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Halveer de avocado overlangs, verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in plakjes. Snijd de jalapeño grof en de koriander fijn.


STAP 4

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en verwarm de tortilla’s 20 sec. op middelhoog vuur. Beleg elke tortilla met rodekoolsalade, bonenpuree, wat plakjes avocado, vissticks en jalapeño. Bestrooi met wat koriander. Rol op en snijd doormidden. Serveer 1½ wrap per persoon.