Ingrediënten
4 middelgrote eieren
4 stronken witlof
10 gram verse selderij
1 Elstar appel
100 gram Goudse belegen komijnekaas
320 gram Amsterdamse uit in pot
2 el mayonaise
2 tl grove Zaanse mosterd
STAP 1
Kook de eieren in 8 min hard. Laat ze schrikken, pel ze en snijd in parten. Snijd ondertussen de onderkant van de stronken witlof. Halveer in de lengte, verwijder de harde kern en snijd in reepjes. STAP 2
Snijd de selderij fijn. Boen de appel schoon, snijd in parten en verwijder het klokhuis. Snijd het vruchtvlees in stukjes van 1 cm. Snijd de kaas in blokjes van 1 cm. Klop een dressing van 3 el vocht van de Amsterdamse ui, mayonaise en mosterd.
STAP 3
Laat de Amsterdamse ui uitlekken en schep met de witlof, selderij, appel en kaas om met de dressing en verdeel over een platte schaal. Leg de eiparten erop en bestrooi met peper.