Ingrediënten
2 el arachideolie
4 kipburgers
10 gram verse platte peterselie
6 el Zaanse mayonaise
1½ el jalapeñoplakjes in pot
8 tortillewraps
2 rode paprika's
3 salade-ui
8 blaadjes kropsla
150 gram peen
STAP 1
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de kipburgers in ca. 6 min. op middelhoog vuur goudbruin. Keer halverwege en snijd in repen. STAP 2
Snijd ondertussen de platte peterselie grof en doe samen met de mayonaise, de jalapeñopeper en 1 el van het jalapeñovocht (per 4 personen) in een hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een gladde jalapeñomayonaise, breng eventueel op smaak met zout.
STAP 3
Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s en snijd in dunne repen. Snijd de salade-uitjes in ringetjes.
STAP 4
Verdeel de blaadjes sla, kipreepjes, paprika, peen julienne en salade-ui over de wrap. Verdeel de jalapeñomayonaise erover. Rol de wraps op, snijd diagonaal door en serveer.