Zomerse pastasalade met zalm



Ingrediënten

  • 300 g fusilli

  • 1 komkommer

  • 400 g cherrytomaten

  • 250 g warmgerookte zalmstukken

  • 85 g rucola

  • 90 g pestospread

STAP 1 Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Was ondertussen de komkommer, halveer ondertussen de komkommer in de lengte en verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in plakjes en snijd deze in reepjes. Halveer de tomaten.

STAP 2 Giet de pasta af in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Haal het vel van de zalm en verdeel de vis in stukjes. Meng de pasta met de zalm, komkommer, tomaat, rucola en pestospread en serveer op een grote schaal. Breng op smaak met peper en zout.