Sushi met garnalen op een stokje


Ingrediënten

  • 250 gram sushirijst

  • 75ml rijstazijn

  • 1/2 komkommer

  • 175 gram mangostukjes

  • 5 norivellen

  • 125 gram zeewiersalade

  • 100 gram vers gekookte gepelde garnaal

  • 50 gram sojabonen

  • 1 tl wasabipaste

  • 3 el kewpiemayonaise

  • 3 el sojasaus

STAP 1

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe in een ruime schaal en roer de azijn erdoor. Laat afkoelen. STAP 2

Snijd de komkommer in de lengte in vieren. Verwijder met een theelepel de zaadjes en snijd de kwarten in de lengte in drieën. Halveer deze vervolgens tot repen van 7 cm lang. Snijd circa de helft van de mangostuk in zoveel stukken van ca. 1½ cm als je hapjes maakt. Snijd de rest van de mangostukjes in reepjes.


STAP 3 Verdeel de rijst in 5 porties. Verdeel elke portie in een gelijkmatige laag over 1 norivel. Laat aan de bovenkant 2-3 cm vrij. Laat de zeewiersalade goed uitlekken. Verdeel de komkommer, mangoreepjes en zeewiersalade in 5 porties. Leg in het midden van elk norivel een baan mangoreepjes, komkommer en zeewiersalade. STAP 4 Rol elke sushirol strak op met behulp van het sushimatje. Gebruik eventueel wat water om de rol dicht te plakken. Snijd 1½ cm van de zijkanten van de rollen. Deze worden niet gebruikt. Snijd elke rol in 6 gelijke stukken. Rijg aan elke satéprikker in willekeurige volgorde 2 sushirollen,1 blokje mango, 1 garnaal en 1 of 2 sojabonen.


STAP 5 Meng de wasabipaste met de kewpiemayonaise. Serveer de sushistokjes met de mayo en de sojasaus.Meng de wasabipaste met de kewpiemayonaise. Serveer de sushistokjes met de mayo en de sojasaus.