Taco’s met gehakt, kidneybonen en guacamole

Je maakt de guacamole zelf en zelfs dan staat het gerecht binnen 15 minuten op tafel.

15 min. bereidingstijd

---

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 1 el milde olijfolie

• 300 g rundergehakt

• 1½ el Mexicaanse tacokruiden

• 400 g Mexicaanse roerbakgroente

• 400 g kidneybonen in blik

• 8 gordita's

• ½ kropijsbergsla

• 200 g koelverse guacamole

• 300 g salsa mild

• 125 ml sour cream

Bereidingswijze

1. Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak het gehakt samen met de tacokruiden op hoog vuur in 3 min. rul. Voeg de roerbakgroente toe en bak 3 min. mee.

2. Doe de kidneybonen in een vergiet, spoel af en laat uitlekken. Voeg toe aan het gehaktmengsel en bak nog 3 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

3. Verwarm ondertussen de gordita’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.

4. Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes. Zet de gordita’s, guacamole, salsa, sour cream, het gehakt-bonenmengsel en de sla op tafel. Laat iedereen zijn eigen taco’s vullen.