In 30 min. een gezond maaltje op tafel. Fijn toch?
Ingrediënten voor 4 personen
3 bosuitjes
1 teen knoflook
1 citroen
1 tl gemalen komijn
1 tl paprikapoeder
300 g kipgehakt naturel
2 el milde olijfolie
4 el tahin wit
100 ml magere yoghurt
4 volkorenpita's
400 g geraspte rode bieten
150 g rauwkost peen julienne
150 g rauwkost radijsmix
Aan de slag
1: Snijd de bosui in dunne ringen en snijd de knoflook fijn. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit.
2: Meng een ½ tl citroenrasp (per 4 personen) in een kom met de bosui, komijn, paprikapoeder en het kipgehakt. Breng op smaak met peper. Draai hier met vochtige handen 4 balletjes per persoon van. Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes in 7 min. rondom bruin.
3: Meng ondertussen de tahin met de yoghurt, knoflook, 4 el citroensap (per 4 personen) en de rest van het citroenrasp tot sesamsaus. Gril de pita’s 4 min. in een grillpan en snijd ze open.
4: Schep in elk broodje royaal rode biet, peen en radijsmix en leg hier de gehaktballetjes op. Serveer met de sesamsaus, de rest van de rode biet, peen en radijsmix.
Comentários