Zelfgemaakte Ponche Crema

Waarom kopen als je de beste ponche crema zelf maakt? Verras iedereen deze carnaval met je de lekkerste homemade ponche crema!

Ingrediënten

• 2 blikken gecondenseerde melk (2x 400 gram)

• 5 eieren

• een snufje nootmuskaat

• 1 dopje vanille-essence

• 250 ml witte rum

• 1 shot espresso

Bereidingswijze

1. Scheid de eierdooiers van de eiwitten (de eiwitten worden niet gebruikt). Klop de dooiers met een garde of mixer tot ze bijna wit van kleur en luchtig zijn.

   
   

2. Meng de opgeklopte dooiers met de overige ingrediënten en roer goed door.

   
   

3. Verwarm het mengsel au bain-marie tot ongeveer 80°C, of totdat het indikt.Blijf constant roeren om te voorkomen dat de eieren stollen.

   
   

4. Je merkt dat het klaar is wanneer de textuur romig en dikker wordt. Zodra het mengsel zo dik is als yoghurt, haal je het van het vuur.

   
   

5. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en giet de ponche crema in afsluitbare flessen. Je kunt de ponche crema minsten een week gekoeld bewaren. Serveer koud en geniet!